Składniki:
- 2 duże cukinie
- 300 g mielonego mięsa z indyka
- 1 duża czerwona papryka
- 250 ml sosu pomidorowego
- 200 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera żółtego
- łyżka suszonego oregano
- łyżeczka suszonej bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Cukinie dokładnie umyć. Skórkę wyszorować ostrą stroną gąbki. Przekroić na pół i małą łyżeczką usunąć gniazda nasienne, tworząc tym samy miejsce na farsz.
- Na 1 łyżce oliwy zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek. Dodać pokrojone w kostkę pieczarki i paprykę. Dusić około 7-8 minut, do czasu aż pieczarki puszczą wodę i powstały płyn odparuje. Warzywa zdjąć z ognia i przełożyć do średniej wielkości garnka.
- Mięso doprawić solą i pieprzem. Na tej samej patelni usmażyć je na łyżce oliwy i rozdrabniać drewnianą łyżką, tak, aby było sypkie i nie tworzyło zbitej masy. Po 5 minutach dodać do warzyw.
- Do garnka z mięsem i warzywami dodać sos pomidorowy. Gotować około 15 minut. Pod koniec przyprawić suszonym oregano, bazylią, solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Oczyszczone cukinie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Faszerować wystudzonym farszem. Nafaszerowane cukinie posypać startym żółtym serem.
- Piec w temperaturze 170°C przez 35 minut, sprawdzić widelcem czy cukinia jest miękka.
Smacznego!