Ciasto czekoladowe z wiśniami

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru 
• 100 g gorzkiej czekolady
• 300 g konfitury wiśniowej 
• 150 g masła roślinnego
• 2 duże jajka (lub 3 średnie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki kakaa

Przygotowanie: 

1. W garnuszku rozpuścić masło. Zdjąć z ognia i dodać drobno posiekaną czekoladę. Mieszać, aż składniki się połączą i powstanie lśniący płyn. 
2. Mąkę i kakao przesiać do miski. Dodać proszek do pieczenia i sól. Wymieszać suche składniki. 
3. Do oddzielnej miski wlać przestudzoną czekoladę z masłem. Wbić jajka. Dodać cukier i konfiturę. Wymieszać krótko mikserem, do momentu całkowitego połączenia składników. 
4. Do masy stopniowo dodawać mąkę cały czas mieszając. 
5. Keksówkę o wymiarach 10x25 dokładnie wysmarować masłem i opruszyć mąką. Wlać masę. Wierch wygładzić łyżką. 
6. Piec w temperaturze 180ºC  przez około 50-55 minut. 

Smacznego!

Pizza

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 7 g suchych drożdży (lub 25 mokrych)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• szczypta soli
• szczypta cukru 

Składniki na sos pomidorowy: 

• 500 ml przecieru pomidorowego 
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy z oliwek 
• sól i pieprz
• 2 łyżeczki suszonego oregano

Dodatki do pizzy:

• 200 g sera mozzarella 
• 5 pieczarek
• pół cebuli
• 100 g boczku

 Przygotowanie: 

1. Do miski wsypać mąkę, drożdże, sól i cukier, wszystko wymieszaj. Wlej wodę i tłuszcz. Wyrabiaj przez około 10 minut. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie.
2. Jeśli używasz mokrych drożdży wsyp do szklanki cukier i rozkruszone drożdże. Zalej ciepłą wodą do połowy wysokości i wymieszaj. Odstaw zaczyn do czasu aż urośnie. 
3. Ciasto zostaw w misce, przykryj suchą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-45 minut. Po tym czasie powinno podwoić swoją objętość. 
4. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie razem z czosnkiem. Wlej przecier. Gotuj przez kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i oregano. Odstaw do wystudzenia. 
5. Ciasto wyjąć z miski i położyć na oprószonym mąką blacie. Wyrabiać przez 2-3 minuty. Rozwałkować na cienki, okrągły placek. 
6. Ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Placek posmarować cienką warstwą sosu pomidorowego, ułożyć cienkie plastry mozzarelli, krążki cebuli, boczek i posiekane w plasterki pieczarki. 
7. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15-18 minut, 

Smacznego!

Spaghetti Bolognese

Składniki:

• 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 100 ml czerwonego wina półwytrawnego
• 150 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• duża cebula
• dwie marchewki
• średniej wielkości pietruszka
• dwa ząbki czosnku
• trzy łyżki oliwy z oliwek
• 250 g pomidorów z puszki (krojonych)
• 250 ml przecieru pomidorowego
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 g makaronu spaghetti 
• łyżka oregano
• sól i pieprz

Przygotowanie: 

1. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na dwóch łyżkach oliwy. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Smażyć przez około trzy do czterech minut. Na 30 sekund przed końcem smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość przesypać do garnka o grubym dnie. 
2. Na tej samej patelni, na łyżce oliwy, usmażyć i rozdrobnić widelcem (lub drewnianą łyżką) doprawione solą i pieprzem mięso. Smażyć do uzyskania sypkiej konsystencji i rumianego koloru. Dodać do warzyw. 
3. Do garnka wlać wino i odparować. Dodać przecier pomidorowy, pomidory oraz koncentrat. Dusić pod przykryciem, na bardzo małym ogniu przez około godzinę . Mieszać co jakiś czas, aby się nie przypaliło.
4. Do sosu dodać bulion. Gotować na małym ogniu przez kolejną godzinę, bez przykrywki. Mieszać co 10-15 minut. 
5. Makaron ugotować al dente.
6. Przed podaniem sos doprawić solą, pieprzem oraz oregano. 
7. Gorący makaron wymieszać z sosem. Podawać z odrobiną tartego parmezanu. 

Smacznego!

Pancakes z bananami

Składniki: (na około 8-10 sztuk):

• 1 jajko
• 200 ml. mleka
• 150 g. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g. cukru
• 2 banany
• łyżka masła

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mikserem mleko z jajkiem i cukrem. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Miksuj do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. 
2. Obierz banana i pokrój go w dość cienkie plastry (około 0,5 cm). Dodaj do masy. Całość wymieszaj łyżką.
3. Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej łyżeczkę masła.
4. Nakładaj na patelnię 2 łyżki ciasta. Na każdym placuszku powinno znaleźć się 4 plasterki banana. 
5. Smaż na średnim ogniu. Gdy na powierzchni pancakesa pojawią się pęcherzyki, przekręć go na drugą stronę i smaż do uzyskania rumianego koloru. 
6. Gotowe posyp cukrem pudrem.

 Smacznego!

Krówki waniliowe

Składniki:

• 300 ml śmietanki 30%
• łyżeczka wanilii w płynie ( lub łyżeczka cukry wanilinowego)
• 3/4 szklanki cukru
• 100 g masła zwykłego (zaw. tłuszczu 82%)

Przygotowanie:

1. W garnku o grubym dnie rozpuścić masło, cukier i śmietanę.
2. Gotować na średnim ogniu cały czas mieszając. W momencie pojawienia się brązowych grudek zmniejszyć płomień wciąż mieszając. 
3. Masa będzie brązowieć stopniowo. 
4. Po uzyskaniu gęstej masy i jednolitego, karmelowego koloru natychmiast wyłączyć palnik. Mieszać powoli przez kolejne 5 minut. 
5. Następnie dodać wanilię. 
6. Wylać ciepłą masę na wyłożony papierem do pieczenia pojemnik. Schłodzić w lodówce.
7. Zimną i zestaloną masę pokrój na kwadraty lub prostokąty. 
8. Gotowe cukierki możesz zawinąć w papier do pieczenia. 

Smacznego!  

Pierogi Ruskie

Składniki na ciasto: 

• jedno całe jajko
• 400 gram mąki pszennej
• szczypta soli
• pół szklanki wody

Składniki na farsz: 

• 500 gram ugotowanych ziemniaków
• 250 gram tłustego (lub półtłustego) sera białego dobrej jakości
• trzy duże cebule
• 100 gram tłuszczu (najlepiej smalcu)
• garść natki pietruszki
• sól i pieprz 

Przygotowanie: 

1. Cebule pokrój w drobną kostkę i smaż na tłuszczu do uzyskania złotego koloru. Pozostaw do wystudzenia. 
2. Ugotowane ziemniaki i ser przeciśnij przez praskę do ziemniaków. 
3. Do masy serowo-ziemniaczanej dodaj cebulkę razem z tłuszczem, ( jest on konieczny do ujednolicenia masy! pod żadnym pozorem nie pozbywaj się tłuszczu po smażeniu cebuli!) drobno pokrojoną natkę pietruszki oraz przyprawy. Wyrabiaj dłońmi do uzyskania jednolitej masy. 
4. Na stolnicy przygotuj mąkę. Uformuj z niej kopczyk i zrób w nim niewielkie zagłębienie. Do środka wsyp szczyptę soli, wbij całe jajko. Lekko zamieszaj, aby białko nie rozlało się na boki. Dolej wodę. Wyrabiaj przez około 10 minut.
5. Jeśli ciasto jest zbyt lejące dodaj mąki. Po wyrobieniu powinno być gładkie i elastyczne, jednak dość twarde. (zbyt luźne ciasto rozpadnie się podczas gotowania, zbyt zwięzłe, będzie twarde i niesmaczne)
6. Podziel ciasto na 3 części. Kiedy nie używasz ciasta, przykryj je miseczką aby nie wyschło. 
7. Rozwałkuj cienko na niewielkiej ilości mąki. Wykrawaj ciasto szklanką o średnicy około 6 cm. 
8. Na każdy krążek ciasta nakładaj małą łyżeczkę farszu. Zlepiaj brzegi. 
9. Pierogi wrzucaj na gotującą się, osoloną wodę i wyjmuj po około 3 minutach. 
10. Ugotowane pierożki studź na ściereczce aby nie uległy zlepianiu się. Zimne możesz delikatnie posmarować olejem, wtedy będziesz mieć pewność, że ciasto nie poklei się. 

Smacznego!